A alimentação na infância é determinante para a saúde presente e futura, e alguns alimentos se destacam nesse processo. Entre eles, a batata-doce merece atenção especial. Fonte de vitaminas, minerais, fibras e carboidratos complexos, ela reúne nutrientes que apoiam de forma significativa o desenvolvimento físico e cognitivo das crianças.
A vitamina A, presente em grande quantidade na forma de betacaroteno, é essencial para a visão e para o fortalecimento das defesas do organismo, prevenindo infecções e problemas oculares. Já as vitaminas C e do complexo B participam da formação e reparação de tecidos, auxiliam o metabolismo energético e reforçam a imunidade. As fibras, por sua vez, contribuem para o bom funcionamento do intestino, ajudam a combater a constipação e promovem saciedade, evitando exageros à mesa.
Outro ponto de destaque são os carboidratos complexos, que liberam energia de maneira gradual, garantindo disposição para as atividades diárias e mantendo estáveis os níveis de glicose no sangue. No campo dos minerais, a batata-doce fornece ferro, que ajuda a prevenir a anemia; cálcio, fundamental para ossos e dentes; além de potássio, zinco e magnésio, todos indispensáveis ao crescimento saudável. Para completar, seus antioxidantes protegem as células contra os radicais livres, retardando o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de doenças.
De fácil aceitação e versátil na cozinha, a batata-doce é um alimento simples, mas poderoso, que pode ser introduzido já na dieta dos bebês e mantido ao longo da infância. Mais do que um acompanhamento nutritivo, ela é uma aliada discreta e eficiente na formação de hábitos alimentares equilibrados, que acompanharão a criança por toda a vida.

*Giliardi Marinho de Almeida
Professor Mestre da FIT (Faculdades Integradas de Taguaí) 
*José Guilherme Rodrigues 
Atua no comercial da FIT (Faculdades Integradas de Taguaí)